Ingredientes:
Para la masa:
- 1 2/3 cups de harina (y un poco mas para espolvorear la superficie de trabajo)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche en polvo desnatada
- 1 ½ cucharada de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 3/4 cup de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite (y un poco mas para untar un cuenco)
- 5 cucharadas de semillas de amapolas
Para el ‘glaseado’:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de semillas de amapolas
Elaboración:
. Tamizar la harina con la sal en un cuenco, y añadir la leche en polvo, el azúcar y la levadura, haciendo que los ingredientes queden en forma de volcán.
. Haz un pocillo en el centro y añade el agua y el aceite, y mezcla bien hasta que los ingredientes formen una masa.
. Añade las semillas de amapola, y amasa hasta que estén totalmente integradas. La masa debe despegarse fácilmente de las paredes del cuenco.
. Pasar la masa a la superficie de trabajo, que estará espolvoreada con harina. Amasar durante 10 minutos.
. Coger otro cuenco y cubrir sus paredes con aceite. Hacer una bola con la masa y ponerla en el centro del cuenco. Tapar con parafilm o con un trapo, y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora para que la masa suba (o hasta que la mase doble su volumen).
. Mientras preparar la bandeja del horno pintándola con aceite.
. Cuando la masa haya subido pásala de nuevo a la superficie enharinada y amasa durante 1-2 minutos.
. Divide la masa en 3 partes iguales y dales forma de cuerda de unos 25-30cm de largo.
. Pon las ‘3 cuerdas’ de masa una al lado de la otra y haz una trenza con ellas. (Asegúrate de que el los extremos las 3 cuerdas queden bien juntas).
. Pon la trenza en la bandeja y cúbrela. Déjala en un lugar cálido que suba durante otros 30 minutos.
. Mientras precalienta el horno a 200ºC.
. Para el glaseado mezcla la yema del huevo, con la leche y el azúcar. Unta una brocha de cocina con esta mezcla y pásala delicadamente por encima. Añade después las semillas de amapola por encima.
. Mete la masa en el horno a 200ºC y cuece durante unos 30 minutos o hasta que veas que la superficie se dora.
. Cuando el pan esté listo pásalo a una rejilla y déjalo enfriar un poco.
. Y ya solo queda disfrutarlo, tanto solo como acompañando!
Receta obtenida del libro Frame-by-frame-baking (Love Food-Parragon Books)
* No suelo escribir mucho cuando pongo una receta nueva, pero esta es especial: es mi primer pan sin panificadora!!! Y estoy muy contenta con el resultado! Tengo que admitir que es mas trabajoso, pero también mas emocionante y reconfortante. En la panificadora se que prácticamente el pan que haga va a estar bien, algunos mejores que otros, pero siempre salen buenos. Y ahora que llevo mas o menos 1 año usando la panificadora (que por cierto fue un regalo de una amiga, y vaya regalo mas bien aprovechado!) me apetecía probar algo nuevo! y creo que seguiré probando esto de hacer panes a mano. Por supuesto seguiré usando mi panificadora, porque no siempre tengo el tiempo que quiero, pero creo que eso de amasar a mano va a estar presente en nuestra cocina…y lo siguiente será atreverme con la masa madre…. Ya os iré contando!
