GALLETAS CON CANELA

Ingredientes:

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 350 gr de azúcar blanca

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 huevos

- 65 ml de leche

- 400 gr de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Para recubrirlas:

- 5 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de canela

   

Elaboración:

.  Precalentar el horno a 190 ºC (350 ºF)  y rociar dos bandejas para el horno con spray de aceite de oliva.

.  Poner la mantequilla en un cuenco grande. Usar las varillas hasta conseguir que se quede como una crema (si se tiene un mezclador de varillas eléctrico será más fácil).

.  Añadir luego el azúcar y la vainilla y seguir mezclando hasta que quede una textura esponjosa.

.  Añadir después los huevos y la leche y mezclar suavemente.

.  Tamizar la harina con el bicarbonato sódico sobre la mezcla anterior y mezclar de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

.  Cubrir el cuenco con parafilm y meter en la nevera durante unos 15 minutos.

.  Mientras, preparar la mezcla para rebozar las galletas: mezclar en otro cuenco las 5 cucharadas de azúcar con las 2 de canela.

.  Cuando hayan pasado los 15 minutos sacar la masa de la nevera. Hacer bolas del tamaño de una nuez con la masa y pasarla por la mezcla de azúcar y canela.

.  Colocar las bolas de masa en la bandeja del horno y chafarlas un poco, dejando unos 5 cm entre cada una.

.  Cocer en el horno unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

     Receta modificada del libro: ‘Complete Baking’ de Martha Day.

 

** Muy ricas y suaves, ideales para acompañar el café o para mojar en un vaso de leche! **